Pulled Chicken van de Kamado - Mals, sappig & vol smaak!
Met een goed stuk kippendij, een smaakvolle BBQ-rub en een beetje geduld zet jij in no-time een fantastische maaltijd op tafel. Dit pulled chicken recept van de kamado is een echte publieksfavoriet: mals, sappig en boordevol smaak. Perfect voor broodjes, wraps of als topping op loaded nacho’s. Ontdek hoe jij pulled chicken op de kamado maakt met zowel de snelle methode als de low & slow variant!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g kippendijen
- BBQ-rub naar keuze (bijv. Angus & Oink Mexican Juan More Rub)
- BBQ-saus naar keuze (bijv. Noskos The Original Barbecue Sauce of Sweet Baby Ray's Honey Barbecue Sauce)
- Optioneel: scheut kippen- of groentebouillon
Bereiding
- Snelle methode: 30 min
- Low & Slow methode: 2 uur
Stap 1: De Kamado voorbereiden
Steek de kamado aan en richt hem direct in, met een gietijzeren of RVS rooster. Zorg ervoor dat de dekseltemperatuur rond de 180-200 graden ligt.
Stap 2: De kippendijen kruiden en grillen
Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met je favoriete BBQ-rub. Leg de gekruide kippendijen op het rooster en grill ze aan beide zijden kort. De kip hoeft nog niet gaar te zijn, het gaat erom dat je een mooie korst krijgt en de smaken goed intrekken.
Stap 3: De kip indirect laten garen
Plaats de plate setter / convEGGtor in je kamado en zet daar het rooster weer bovenop. Zet de braadslede met de gegrilde kippendijen op het rooster.
Giet er een royale hoeveelheid BBQ-saus overheen en voeg eventueel een scheut bouillon toe voor extra sappigheid. Zorg dat de kip goed in de saus staat, zodat de smaken diep in het vlees trekken. Sluit het deksel van de kamado en laat de kip rustig garen:
- Snelle methode: bij 180–200 °C ongeveer 20–30 minuten, tot het vlees makkelijk uit elkaar valt.
- Low & slow variatie: houd de kamado rond de 150 °C en laat de kip ±1,5 uur garen in de braadslede. Dit geeft een nog malser en sappiger resultaat.
Stap 4: Pulled chicken plukken en serveren
Haal de braadslede uit de kamado en laat de kip een paar minuten afkoelen. Trek daarna nitril handschoenen aan en pluk het vlees met je handen uit elkaar tot je mooie, sappige pulled chicken hebt.
Wil je een extra rokerige smaak? Voeg nog een scheutje BBQ-saus toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer- en bewaartips
- Heerlijk op een vers broodje, in een wrap of als topping op loaded nacho’s.
- Combineer met coleslaw, ingelegde rode ui en een frisse BBQ-saus voor de ultieme smaakbeleving.
- Maak gerust een grotere portie: pulled chicken laat zich goed bewaren in de koelkast en is de volgende dag minstens zo lekker.
🔥 Tip: Experimenteer met verschillende rubs en sauzen om jouw eigen favoriete pulled chicken recept te ontdekken. Veel BBQ-plezier en eet smakelijk!
