Gozney Neapolitan Arch & Flue Extension | Dome

Maak je luipaardgevlekte korsten en til je pizza naar een hoger niveau met deze keramische gecoate Napolitaanse boog. De boog verlaagt de deurhoogte om het warmtebehoud te verbeteren, waardoor de perfecte omgeving voor deeg met een hoge hydratatie wordt gecreëerd.

Napolitaanse pizza wordt op een zeer hoge temperatuur en snel gebakken. De oven moet op volledige hitteverzadiging staan (450°C+ / 845°F) en een kooktijd van 45-60 seconden. Om de perfecte rijzing en luipaardverkoolde korst op deeg met een hoge hydratatie te creëren, moet de luchttemperatuur extreem hoog zijn. De boog vernauwt de opening van de ovenmond, waardoor de luchttemperatuur een veel hogere temperatuur kan bereiken en je de perfecte Napolitaanse pizza kan bakken.

De boog is keramisch gebonden met een uitsparing in de centrale opening zodat de pizzabakker pizza's kan 'domen' (plaats de draaiende schil onder de korst en til de pizza omhoog in de vlammen/hoogste temperatuur van de oven).

Het koepelvormige rookkanaalverlengstuk leidt rook en roet uit de oven, waardoor de luchtstroom wordt verbeterd.

De Neapolitan Arch is ontworpen om de pizza kookervaring met alleen gas te verbeteren. Het is niet ontworpen om met hout te worden gebruikt.

Belangrijkste kenmerken - Arch

• Creëer perfecte Napolitaanse pizza
• Houdt warmte langer vast
• Keramische coating voor extra duurzaamheid

Belangrijkste kenmerken - Rookkanaalverlengstuk

• Verbeter de luchtstroom
• Verminder roetvorming
• Roestvrij staal en keramische gebonden verf

Specificaties

• Afmetingen van het rookkanaalverlengstuk zijn: 127 mm x 487 mm
• Voor optimale prestaties en gasveiligheid moet de Neapolitan Arch worden gebruikt met het rookkanaalverlengstuk.

Geschikt voor:

• Gozney Dome S1
• Gozney Dome 

Garantie

De garantie op Gozney accessoires is 1 jaar. 

Waarom kan de Arch niet als los product worden gekocht (zonder het rookkanaalverlengstuk)?

De Neapolitan Arch moet in alle gebieden met het rookkanaalverlengstuk worden geleverd en gebruikt. Dit komt door de hogere vereisten voor lagere emissies.

Waarom zou ik het rookkanaalverlengstuk apart kopen?

Naast het gebruik met de Neapolitan Arch is het rookkanaalverlengstuk een handige accessoire om een rookkanaal te verlengen mocht je deze willen verhogen zodat de rook een hoger uitgangspunt heeft.

Van welke materialen zijn de arch en het rookkanaalverlengstuk gemaakt?

De Neapolitan Arch en het rookkanaalverlengstuk zijn beide gemaakt van roestvrij staal 201 met een keramisch gebonden laklaag.

Wat zijn de afmetingen?

Napolitaanse boog:

Buitenafmetingen - 419,2 mm/16,5 inch breed en 116,20 mm/4,5 inch hoog
Binnenafmetingen - 340 mm (13,38 inch) breed x 70 mm (2,75 inch) hoog

Schoorsteen:

5 inch breed (diameter) en 19,18 inch hoog.

Hoe zwaar is hij?

De Napolitaanse boog weegt 0,41 kg.

De schoorsteen weegt 1,5 kg.

Hoe heet wordt de oven met de boog en hoe snel?

De opwarmtijden zijn altijd afhankelijk van de omgevingsomstandigheden, maar met de boog en de schoorsteen bereikt de oven sneller de maximale temperatuur (842 °F) en behoudt hij de warmte beter dan wanneer de Dome zonder deze toevoegingen wordt gebruikt.

Is hij compatibel met andere Gozney ovens?

De Napolitaanse boog en het schoorsteenverlengstuk zijn alleen geschikt voor gebruik met alle Gozney Domes.

Kan ik hem gebruiken met hout en gas?

De Napolitan Arch is ontworpen om de pizza-kookervaring met alleen gas te verbeteren. Hij is niet ontworpen om met hout te worden gebruikt.

Waarom kan de Arch niet met hout worden gebruikt?

Dit komt door een combinatie van emissies en moeilijkheidsgraden. De kleinere opening maakt het veel moeilijker om het vuur te voeden met hout, en de verminderde zuurstofinlaat door de kleinere opening verhoogt de emissies boven de wettelijke toegestane waarden.

Hoe maak ik de Arch en het rookkanaalverlengstuk schoon?

Nadat de Arch en het rookkanaalverlengstuk volledig zijn afgekoeld na gebruik, raden we aan om hardnekkige vlekken te verwijderen met een vochtige doek en een niet-bijtende, bleekvrije reinigingsspray. Zorg ervoor dat je ze na het reinigen altijd afdroogt met keukenpapier. Het product is niet vaatwasmachinebestendig en mag alleen met de hand worden gereinigd.

Worden de boog en het rookkanaalverlengstuk heet?

Ja, de boog en het rookkanaalverlengstuk worden heet tijdens gebruik. We adviseren je voorzichtig te zijn bij gebruik, en waar nodig hittebestendige handschoenen te dragen. Probeer de boog en het rookkanaalverlengstuk nooit aan te passen of te verwijderen wanneer er een vlam brandt of de oven nog warm is.

Welke garantie hebben de Napolitaanse boog en het rookkanaalverlengstuk?

De boog en het rookkanaalverlengstuk worden standaard geleverd met 1 jaar garantie. Deze garantie kan niet worden verlengd.

Past de Dome Cover nog steeds over de oven met de boog en het rookkanaalverlengstuk op de Dome?

Nee, de hoes is niet groot genoeg om de oven te bedekken met het verlengde rookkanaal. Je kunt de boog echter wel laten zitten wanneer je de Dome Cover gebruikt als de Dome niet in gebruik is.

Kun je de Dome deur en de Napolitaanse boog tegelijkertijd gebruiken?

Nee, de deur sluit niet goed af met de boog op zijn plaats en functioneert daarom niet naar behoren.

De boog is ontworpen voor het bereiden van pizza's op hoge temperaturen en hiervoor heb je de deur niet nodig.

Waar zijn de arch en het rookkanaalverlengstuk voor?

De Napolitaanse boog is ontworpen om het warmtebehoud van de Dome te verbeteren bij gebruik van gas. Perfect voor deeg met een hoge hydratatiegraad en om de luipaardvlekken op je korst te verminderen.

Het rookkanaalverlengstuk is bedoeld om de trek in de oven te vergroten en emissies te verminderen.

Moet ik me zorgen maken over de emissies bij gebruik van de boog?

Nee, wees gerust, deze is veilig voor gebruik buitenshuis en voldoet aan alle certificeringen voor gebruik in het VK, de EU, de VS en Canada.

Hoe moet ik de boog en het rookkanaalvelengstuk bewaren?

We raden aan het rookkanaalverlengstuk van de oven af te halen en binnen of onder een afdekzeil te bewaren ter bescherming tegen de elementen wanneer je hem niet gebruikt.

De boog kan in de oven blijven als je de Dome Cover gebruikt.