Sappige pulled chicken met bbq saus

Pulled Chicken Kamado recept | Mals en sappig resultaat

Met een goed stuk kippendij, een smaakvolle BBQ-rub en een beetje geduld zet jij in no-time een fantastische pulled chicken van de BBQ op tafel. Dit pulled chicken recept van de kamado is een echte publieksfavoriet: mals, sappig en vol smaak. Perfect voor broodjes, wraps of als topping op loaded nacho’s. Ontdek hoe jij pulled chicken op de kamado maakt met zowel de snelle methode als de low & slow variant!

Ingrediënten (voor 4 personen)

Bereiding Pulled Chicken

  • Snelle methode: 30 min
  • Low & Slow methode: 2 uur

Stap 1: De Kamado voorbereiden

Steek de kamado aan en richt hem direct in, met een gietijzeren of RVS rooster. Zorg ervoor dat de dekseltemperatuur rond de 180-200 graden ligt.

Stap 2: Pulled Chicken kruiden en direct grillen

Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met je favoriete BBQ-rub. Leg de gekruide kippendijen op het rooster en grill ze aan beide zijden kort. De kip hoeft nog niet gaar te zijn, het gaat erom dat je een mooie korst krijgt en de smaken goed intrekken.

Stap 3: Pulled Chicken indirect laten garen

Plaats de plate setter / convEGGtor in je kamado en zet daar het rooster weer bovenop. Zet de braadslede met de gegrilde kippendijen op het rooster.

Giet er een royale hoeveelheid BBQ-saus overheen en voeg eventueel een scheut bouillon toe voor extra sappigheid. Zorg dat de kip goed in de saus staat, zodat de smaken diep in het vlees trekken. Sluit het deksel van de kamado en laat de kip rustig garen:

  • Snelle methode: bij 180–200 °C ongeveer 20–30 minuten, tot het vlees makkelijk uit elkaar valt.
  • Low & slow variant: houd de kamado rond de 150 °C en laat de kip ±1,5 uur garen in de braadslede, bedekt onder aluminiumfolie. Dit geeft een nog malser en sappiger resultaat.

Stap 4: Pulled chicken plukken en serveren

Haal de braadslede uit de kamado en laat de kip een paar minuten afkoelen. Trek daarna nitril handschoenen aan en pluk het vlees met je handen uit elkaar tot je mooie, sappige pulled chicken hebt.

Wil je een extra rokerige smaak? Voeg nog een scheutje BBQ-saus toe en meng alles goed door elkaar.

Serveer- en bewaartips

  • Heerlijk op een vers broodje, in een wrap of als topping op loaded nacho’s.
  • Combineer met coleslaw, ingelegde rode ui en een frisse BBQ-saus voor de ultieme smaakbeleving.
  • Maak gerust een grotere portie: pulled chicken laat zich goed bewaren in de koelkast en is de volgende dag minstens zo lekker.

🔥 Tip: Experimenteer met verschillende rubs en sauzen om jouw eigen favoriete pulled chicken recept te ontdekken. Veel BBQ-plezier en eet smakelijk! 

Waarom Pulled Chicken op de kamado?

Pulled chicken kan je natuurlijk ook in de oven bereiden… maar op de kamado gebeurt er net even wat extra’s.

Door indirect te garen blijft de kip veel sappiger. De warmte circuleert rondom het vlees, waardoor het rustig gaart zonder uit te drogen. Precies wat je wilt bij pulled chicken.

Daarnaast geeft een beetje rookhout nét die extra smaaklaag. Subtiel rokerig, zonder dat het overheerst. Denk aan whisky rookhout of appelhout voor een iets zoetere touch.

En misschien wel het grootste voordeel: controle. Op een kamado regel je de temperatuur heel precies, waardoor je altijd een stabiele bereiding hebt. Dat maakt het verschil tussen “lekker” en echt goed pulled chicken.

Welke temperatuur gebruik je (en waarom)?

Voor pulled chicken op de kamado werk je het liefst rond de 150°C (indirect).

Waarom juist deze temperatuur?
Op 150°C gaart de kip rustig en gelijkmatig. Dat zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en makkelijk uit elkaar te trekken is. Ga je te heet, dan droogt de kip sneller uit en wordt het resultaat minder sappig.

Bij een hogere temperatuur (bijvoorbeeld 180–200°C) krijg je:

  • minder controle over de garing
  • meer kans op uitdrogen
  • minder tijd voor smaakopbouw

Low & slow werkt hier dus echt in je voordeel. Even geduld, maar dat proef je terug.

👉 Tip: open de kamado zo min mogelijk tijdens het garen. Zo blijft je temperatuur stabiel.

Welke rub en saus gebruik je voor pulled chicken?

Hier kun je echt je eigen draai geven aan het recept.

Voor pulled chicken werkt een rub met een beetje pit en zoetigheid perfect. Denk aan een combinatie van kruiden, paprika, knoflook en een lichte kick.

Onze favoriete rubs voor Pulled Chicken zijn:

Ga je voor:

  • zoet en sticky → gebruik een BBQ saus
  • hartig en diep van smaak → kies voor een umami saus
  • fris en licht pittig → ga voor een Aziatische stijl

Onze favoriete sauzen voor Pulled Chicken zijn:

Het mooie is: je kunt eindeloos variëren.
En juist daar maak je jouw pulled chicken uniek.

👉 Tip: meng een beetje extra saus op het einde door het vlees, zo blijft alles lekker sappig en vol van smaak.

Terug naar blog

Pulled Chicken

Alles bekijken