Bieten op de BBQ: simpel, gezond en verrassend lekker

Bieten zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt bij barbecueën, maar ze passen perfect op het rooster. Of je ze nu poft of grilt: de natuurlijke zoetheid van bietjes komt nog beter tot zijn recht als je ze rustig gaart boven houtskool. Een mooi bijgerecht dat het goed doet naast vlees, maar ook prima op zichzelf kan staan.

Hoe bereid je bieten op de BBQ?

1. Kies je biet

Je kunt gewone rode bieten gebruiken, maar ook gele of chioggia bieten (die met dat mooie streeppatroon). Kies stevige, verse exemplaren en borstel ze schoon. De schil laat je gewoon zitten.

2. Poffen of grillen?

Er zijn twee manieren om bieten op de BBQ te bereiden. Allebei zijn makkelijk – het is net wat je lekker vindt.

🔸 Bieten poffen

• Wikkel elke biet losjes in aluminiumfolie.
• Voeg eventueel een beetje olijfolie, knoflook of kruiden toe.
• Leg ze tussen de kolen of op het rooster aan de indirecte kant.
• Gaar in 30–60 minuten, afhankelijk van de grootte.
• Prik met een satéprikker om te voelen of ze zacht zijn.

🔸 Bieten grillen

• Kook de bieten kort voor (of gebruik voorgekookte bieten).
• Snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter.
• Bestrijk met een beetje olie en leg ze direct op het rooster.
• Grill een paar minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben.

3. Op smaak brengen

Als de bieten gaar zijn, kun je ze nog op smaak brengen met:

• verse dille of tijm
• een beetje knoflook
• een snuf zeezout of versgemalen peper
• of voor een zoet accent: een klein beetje honing of kaneel

Serveer ze zoals jij wilt

Gegrilde of gepofte bietjes kun je zowel warm als koud eten. Lekker met wat rucola, geitenkaas of een frisse dressing. Ook goed om te maken als je gasten krijgt. Je kunt ze van tevoren bereiden en op het laatste moment kort opwarmen op de BBQ.

Veelgestelde vragen

Hoelang moeten bieten op de BBQ?
Rauw gepoft: 30–60 minuten. Voorgekookt en gegrild: enkele minuten per kant.

Moet ik bieten eerst schillen?
Niet nodig. De schil beschermt de biet tijdens het garen. Na het poffen kun je de schil er makkelijk afwrijven.

Welke bieten kan ik gebruiken?
Rode, gele en chioggia bieten zijn allemaal geschikt.

Wat past goed bij bieten?
Dille, tijm, knoflook en een beetje citroen zijn fijne smaakmakers. Ook lekker met geitenkaas of feta.

Meer doen met groenten op de BBQ?

In onze BBQ-workshops besteden we niet alleen aandacht aan vlees, maar ook aan groenten. Want laten we eerlijk zijn: een BBQ is pas echt compleet als je ook iets fris, groens (of roods) op tafel zet.

Zin om meer te leren? Bekijk de workshopkalender of kom langs in ons Experience Center.