Gepofte Aardappel van de BBQ: een klassieker die altijd werkt

Bij een geslaagde BBQ draait het niet alleen om vlees. Juist de bijgerechten maken het compleet. En één van de favorieten die we er eigenlijk altijd bij leggen: de gepofte aardappel. Simpel te maken, lekker veelzijdig en een gegarandeerde publiekslieveling.

Waarom gepofte aardappels?

Aardappels doen het altijd goed op de barbecue. Pof je ze in folie, dan krijg je die zachte, smeuïge binnenkant met een lichte rooksmaak – vooral lekker als je er daarna een klontje kruidenboter of een lepel kruidenkaas overheen laat smelten.

Zo pak je het aan

1. Kies de juiste aardappel

Ga voor een kruimige of bloemige soort. Die worden vanbinnen lekker zacht. Spoel ze schoon en prik er met een vork wat gaatjes in, zodat de stoom weg kan tijdens het garen.

2. Wikkel in folie

Wikkel de aardappels losjes in aluminiumfolie. Zo blijven ze sappig en krijgen ze toch wat van de BBQ-smaak mee.

3. Gaar langzaam

Leg de aardappels indirect op de BBQ (dus niet direct boven de kolen). Op een temperatuur van ongeveer 180–200 °C zijn ze in 45–60 minuten gaar. Gebruik een kernthermometer als je zeker wilt weten of ze goed zijn – richt op 95–100 °C.

🔥 Gebruik je een kamado? Dan is dit hét moment om de platesetter in te zetten. Zo pof je gelijkmatig en voorkom je verbrande schil.

Extra smaak toevoegen

Tijd om te vullen? Kies voor:

• Kruidenboter – klassiek en altijd goed
• Kruidenkaas – smelt minder snel en blijft romig
• Zure room met bieslook – fris en licht
• Fijn gesneden groente + geraspte kaas – terug op de BBQ tot de kaas gesmolten is

Snijd de aardappel open, schep een beetje eruit, meng dit met je vulling en stop het terug. Nog even kort terug op de BBQ voor de afwerking.

Variaties

🔸 Zoete aardappel

Zoete aardappels hebben een kortere gaartijd en een lichtzoete smaak. Ook lekker met wat feta en koriander.

🔸 Loaded potatoes

Maak er een volledige maaltijd van. Vul je gepofte aardappel met:

• Pulled pork of pulled chicken
• BBQ-saus
• Geraspte cheddar
• Jalapeño of chilisaus voor wat pit

Tips voor succes

• Kies aardappels van gelijke grootte, dan garen ze gelijkmatig
• Draai ze halverwege even om
• Wacht tot ze écht zacht aanvoelen voordat je ze eraf haalt
• Serveer meteen of houd warm in de folie

Veelgestelde vragen

Kan ik gepofte aardappels ook maken op een gas-BBQ?
Ja, leg ze in de indirecte zone en sluit het deksel. Gaar op medium temperatuur.

Welke kruiden zijn lekker?
Bieslook, knoflook, rozemarijn, tijm en oregano zijn klassiekers. Experimenteer gerust.

Kan ik aardappels vooraf poffen?
Zeker. Pof ze voor en warm ze later op de BBQ weer op.

Moet ik per se bloemige aardappels gebruiken?
Niet per se, maar die geven wel het zachtste resultaat. Vastkokende aardappels blijven steviger.

BBQ en bijgerechten: de perfecte match

Een gepofte aardappel past overal bij. Serveer ze naast een mooi stuk vlees, bij gegrilde groenten of gebruik ze als basis voor een vullend vegetarisch gerecht. Met een beetje creativiteit maak je van een simpele aardappel een compleet BBQ-gerecht.